Calendrier de l'Avent / 10 Truffes de Nico.

Voici la participation de mon Nico à ce calendrier de l'Avent.
En cette période de l'année, il aime  confectionner des truffes au chocolat.
Et cela fait dèjà un moment que son entourage réclame cette recette (sans beurre).
Je vous laisse observer les photos ;
Vous y décèlerez l'organisation du" cuistot "
et la présence active de sa fille à ses cotés (pour faire ou manger, je ne sais?!!!)

Il faut:
-450 chocolat noir à 72% de cacao.
-25 cl de crème entière.
-2 cuillères à soupe de rhum (facultatif).
-Un peu de cacao  "amer "(  ou sucre glace /noix de coco/grains de vanille etc...)

Au travail:
-Râper le chocolat.
-Faire chauffer la crème.
-Ajouter le rhum à la crème.
-Verser la crème chaude sur le chocolat.
-Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
-Mettre le mélange au frigo environ 2 heures, ou une 1/2 heure au congélateur.
-Former de petites boules avec les doigts
-Rouler les boules de chocolat dans du cacao.
-Placer vos truffes au frais.
Bon app!

-Ma touche perso:
On peut remplacer le rhum par du cognac ou du tonka.
Et  troquer la crème entière par une crème liquide à 35%.