Recette/ Magdalenas

Voici une petite recette pour les goûters du mercredi.
Elle est facile, rapide et cela nous épargne des Magdalenas du commerce( immonde!!).
Et pourquoi pas la faire avec les enfants!!!
Les Magdelenas sont divines avec une compote (pruneaux par exemple) ou avec un café.
Voici ma recette (sans huile d'olive)...

Il faut:
-2 oeufs
-250 g de farine ( épeautre aussi)
-100 g de sucre (+quelques cuillères à café pour les finitions)
-30g de Vergeoise(+ une cuillère à soupe pour les finitions)
-1 sachet de levure (poudre à lever pour gâteau)
-10cl de crème (ou lait/ou lait végétal)
-10 cl d' huile de pépin de raisin.
-1 citron "bio"

Au travail:
-Préchauffer le four à 180°c
-Mélanger les oeufs avec le sucre et la vergeoise (100g+30g).
-Ajouter la crème et l' huile.
-Incorporer petit à petit la farine et la levure.
-Ajouter ensuite le zeste de votre citron "bio" à la préparation.
-Mettre la pâte dans des caissettes en papier ( voir moules à muffins)
-Mettre dans un bol une cuillère à soupe de vergeoise et quelques cuillères à café de sucre.
-Mélanger le tout et saupoudrer les Magdalenas avec.
-Cuire dans le four environ 20 minutes.
-Laisser tiédir et Bon app!!
Les Magdalenas se conservent quelques jours dans une boite.

Ce qu'il faut savoir de la vergeoise:
La vergeoise (brune ou blonde) provient du sirop de betterave (recuit plusieurs fois).La vergeoise s'utilise beaucoup en pâtisserie dans le Nord (pour les spéculoos par exemple)