mercredi 22 décembre 2010
Calendrier de l'Avent/ 22
Proposition n°22:
Voici "le top du top" ...Soit la référence "incontournable" en cuisine actuellement.
24 chapitres: sauces, écumes, fonds,pains,viandes,légumes,céréales, cuisines du monde,gâteaux,pâtisseries etc....
Chaque chapitre est supervisé par un "chef"
On y croise: Adrià,Gayler,Gordon,Hermé,Hom,Franz,Lepard etc...
Bref un livre à offrir autant à un cuisinier débutant qu'à un "routier du piano"
C'est un gros investissement....mais on peut n'avoir que celui-ci dans sa bibliothèque. Il est très complet.
Je vous laisse... j'ai un sapin à couper avant l'arrivée du père Noël.
"Comme un chef"
Techniques et recettes pour réussir.
LAROUSSE
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